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美國紀錄片「尋找左宗棠（The Search for General Tso）」日前在台首映，左宗棠雞之父、彭園會館創始人彭長貴在觀後說，「如果不是年紀大了，我一定要抗議！」難道這位97歲的老先生發飆了？
新店彭園會館，左宗棠雞。 本報資料照片 分享 facebook twitter pinterest 彭長貴之子、彭園會館總經理彭鐵誠事後解釋，能有一道菜在美國名留青史，老先生內心欣慰，但左宗棠雞在美國以「甜」味著稱，完全不符合菜理，老先生在紀錄片裡也說「不敢領教」。他抗議的不是紀錄片本身，而是希望尋找左宗棠雞的來源外，也能尋找左宗棠雞的正宗原味。
tutorabc 多益閱讀測驗時間 多益閱讀測驗左宗棠雞是美國中餐館必有必點菜色，這讓導演伊恩錢尼耗時3年拍攝紀錄片橫跨紐約、湖南、台灣去尋找來源。彭鐵誠說，沒想到tutorabc ibt托福 gept報名費父親於1952年，招待美國第七艦隊司令雷德福國宴中偶然創新的菜色，在美國成為一種謎，透過紀錄片的傳播，台灣賺到「免費」露臉機會。
遺憾的是，當初受訪時不知道是拍紀錄片，「早知道就先把鬍子刮乾淨再入鏡！」彭鐵誠說。
tutorabc 短期遊學打工 短期進修課程tutorabc 交換學生英文 申請國外研究所推薦信左宗棠雞會在美國流行，彭鐵誠推論得歸功當時政治明星季辛吉。1972年，彭長貴頂著御廚光環到紐約44街、聯合國總部附近開店，卻被騙個精光，幾個月就倒店，賺了錢後於1973年再回到44街重起爐灶，這才有貝聿銘tutorabc 新多益閱讀測驗 新多益單字請季辛吉到彭園用餐、季辛吉又在此辦私人宴會。媒體追逐下，季辛吉喜愛的左宗棠雞因而爆紅，一夕之間湖南飯館、左宗棠雞如雨後春筍般在美國林立。
彭園在美洲發展了10年，全盛期包含加拿大共有6家店，爾後在1983年回台灣發展。
幸運餅乾、炒雜碎 中菜美移很有事
創始於台灣的左宗棠雞在美國成為一道謎題，在不同文化的土地上，美國中餐館的謎題何止這一椿，餐後必上的幸運餅乾、與李鴻章畫上等號的炒雜碎，都在考證下被一一破解了。
幸運餅乾。 圖／摘自網路 分享 facebook twitter pinterest 幸運餅乾成為美國中餐館的特色，「尋找左宗棠」製片人、著有「幸運餅乾編年史」的紐約時報記者Jennifer 8. Lee在她的著作及演講中說，幸運餅乾其實是「日本貨」，為京都附近的一種手燒煎餅，隨著日人移民傳入美國。二戰期間，日本人被收押監控，中國移民「占為己有」，成為中國餐館的特色。
幸運餅乾內藏詩籤，真能帶來好運。Jennifer 8. Lee說，2005年3月的超級球樂透彩有110人中頭彩，超高機率讓官方百思不得其tutorabc 加拿大語言學校學費 加拿大語文學校解，後來訪問中獎者，發現104人的號碼是從幸運餅乾中取得。中餐館不僅滿足美國人的胃，也有意想不到的影響。
時間再往前推到20世紀初，一種稱為炒雜碎（Chop Suey）的中國菜，從紐約開始流行，有人拿1896年訪美的李鴻章做文章，說這是他在唐人街最愛吃的菜，或說是李鴻章的廚子為宴請美國人發明，因而有「李鴻章雜碎」之稱。不過，炒雜碎絕非徽菜，據專家考證，炒雜碎與李鴻章一點關係也沒有，應是美國移民因應現實、利用現成材料創造出來。但與紅極一時的李鴻章沾邊，可說是相當成功的行銷手法。
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